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(本文原刊載於親子天下1月號)

曾經是個對數學十分懼怕的孩子，因為功文，讓他不再害怕，更讓他勇於面對未知的挑戰，今天他已有能力提攜後輩，並努力將功文帶給他「不畏艱難」的勇氣傳授給部屬及建教合作學生。 

站在 Gino Pasco 的店裡真的覺得好溫暖，師傅們在麵包房裡忙著揉麵團、計時、記錄，當一批批烤得香味四溢的麵包出爐上架，耳邊傳來一位婆婆的讚美聲：「小姐，你們的師傅好厲害，麵包好吃，種類變化又多。」這時，負責Gino Pasco店內技術督導工作的王怡然露出靦靦的笑容，他說：「客戶的肯定就是我工作上最大的成就。」
 
或許是遺傳了外婆與母親的好手藝，王怡然從小即想當個廚師，國中畢業後選唸食品加工，母親建議他選擇油煙較少的烘焙行業，讓他與麵包結下了一輩子的緣。
 
怡然最拿手的是歐式麵包，曾經在飯店及麵包店擔任過麵包師傅的他，九年前加入了Gino Pasco連鎖烘焙後，跟著公司的成長腳步，他也從麵包師傅成長為帶領八十位同仁及十個門市的技術督導，他說: 「一切都是從做中學，但我樂於接受挑戰, 是功文教我的學習態度。」
 
唯有下功夫 才能成就專業
 
怡然分享:「當年會學習功文其實是因為我的數學很差，那時我真的很怕數學，但功文老師讓我從會的地方開始，引導我打穩基礎再向前，信心建立後，鼓勵我找方法、多練習、面對它而不是逃避它，讓我有了努力突破它的勇氣。進入職場後，為了做出好吃的麵包，成為專業的烘焙師, 我也以同樣的態度去面對。」
 
怡然特別解釋烘焙師的養成，他說: 「要成為烘焙師真的不容易，除了體力的消耗外，還要願意學習，不斷的練習，像 Gino Pasco 的品項有130 到150個，每一個進入公司的師傅或建教學生都要快速認識、製作所有的商品，並維持品質，滿足客戶挑剔的味蕾，入行即相當並不容易。」

許多即將投入職場的建教學生，由於過去都是在課堂上學習，等到實際接觸每日的工作後才知道烘焙業的辛苦，這時有些人會開始打退堂鼓，放棄多年所學，怡然說: 「我了解他們面對的未知與徬徨，所以我將功文老師教我的回饋在這群學生身上，我希望他們能夠勇敢面對職場的各式挑戰。」

效法功文老師的無私付出
 
怡然說：「擔任督導工作後，自己從頭到尾製作麵包的機會雖然減少，但對烘焙這一行的愛卻更多，因為傳承的責任與使命，我也發現自己擔任教職的潛能，想要再進修，鑽研烘焙的專業。」
 
「我一直效法功文老師的無私付出」怡然說。「直到現在，功文老師對我的關愛是持續不斷的，每次碰面，她都會給我最多的鼓勵，我想學習這一份用心，去照顧每一個工作夥伴及學生。」
 
(王怡然 高雄餐飲學院畢/Gino Pasco岩島成股份有限公司督導)

引用http://www.konwen.com/kw/news_in.aspx?siteid=&ver=&usid=&mnuid=1202&modid=3&mode=&nid=680&noframe=